整体讲智利的北方荒凉,而南方多是茂密的原始森林,提供的非常好的蜜源基地.智利蜂蜜都是100%的纯天然蜂蜜. 在中世纪的罗马,蜂蜜就代表着财富,幸福,生生不息的繁衍是珍贵美好的象征.蜂蜜本身会含有其采集蜜源植物的一些特性,所以不能排除它的部分药用价值.尤其是在智利南部,有很多野生药材的原始森林为蜜蜂提供了非常好的蜜源,这为酿造出高品质的蜂蜜创造了先天条件。蜂蜜中富含如钙,铁,锌这样的矿物质对补充身体营养有明显的效果.除了营养以外蜂蜜还具有杀菌性，这部分得益于蜂蜜中高浓度的糖分,脱水和低pH值的环境使大多数生物无法生存。另外其抗菌性对胃溃疡的致病菌----幽门螺杆菌有很强的抑制作用。有相关研究证明蜂蜜对抗氧化和抗癌同样具有功效。
中医认为蜂蜜性味甘平，十二经脉中归肺、脾和大肠经。主要的功能是补中、润燥、止痛、解毒和止咳，临床上常用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等患者的治疗。从西医的角度来说，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。蜂蜜如果说止咳效果比糖浆略胜一筹的话，主要原因或许在于其不但止咳还润肺，功效更为丰富，简单地说是不但治标还有助于治本。蜂蜜止咳在我国运用已久，不少中药学著作都有蜂蜜辅助治疗咳嗽的记载，在我国民间的不少止咳偏方中，也常少不了蜂蜜的参与，很多老百姓常会把它与一些具有润肺功效的梨、白萝卜、百合等制成各种各样的食疗药膳服用。
中医通常将咳嗽分为风热、风寒、痰湿、痰热、阴虚燥热五个证型，治疗时根据各证型表现不同。比如桂花蜜、槐花蜜具清热解毒作用，风热咳嗽患者比较适用；枸杞蜜有补气、滋肾、润肺的功效，对于阴虚燥热的咳嗽患者有较好的辅助治疗作用。但是痰湿类咳嗽患者不宜多用，因为蜂蜜不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
另外专家特别提醒，未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。小于6个月的婴儿更容易感染此病。
今天(2013年3月21日)网上浏览信息看到一篇关于蜂蜜止咳的网文,与大家分享一下.
喝蜂蜜止咳比吃药管用?
2013年3月17-19日在上海出差,晚上没私顺便走访了一下上海第一食品百货的蜂蜜柜台.英国,德国,新西兰的蜂蜜都有销售.结合我在北京各大超市看到的情况现在在国内商超市场上流通的进口蜂蜜有匈牙利,罗马尼亚,澳洲,西班牙,法国,新西兰,德国英格兰的,差不多就这些国家了.
据我的所知(可能不准确)日本,澳洲,德国,法国,匈牙利的蜂蜜进口到中国按最惠国待遇只征收15%关税,增值税为13%.其它非WTO成员国的话,进口蜂蜜要征收80%关税.
作为中欧内陆国家的捷克具备很好的发展养蜂业的自然条件和群众基础。目前捷克养蜂者联盟有4.8万个会员，全国98%的养蜂者加入其中。捷克蜂蜜的生产季节短，主要蜜源花期集中在每年4、5、6、7这四个月，农作物蜜源主要是油菜花和向日葵，椴树和洋槐是主要蜜源树种。捷克现有55万群蜜蜂，每群蜂蜂蜜年产量平均为20kg。政府对养蜂业有政府补贴政策.同时对蜂蜜中的农药残留的监控很严格，由有资格的专门机构进行检测和判定。捷克蜂蜜主要为油菜蜜,椴树蜜、洋槐蜜和向日葵蜂蜜。
近年来欧美各国对蜜蜂在授粉方面的重要作用正在被各界人士热议,相关研讨会议和交流在广泛进行，象蜂群减少、蜜蜂生存环境恶化等话题已成为大众媒体的头条。也引起各国政策制定者们的高度重视，相关学术论坛和知识普及工作越来越活跃.2012年9月中国蜂产品协会还参加了在德国中部城市哈雷举办的第五届欧洲养蜂大会,顺便了解了德国的蜂情,德国现有85000名养蜂者，饲养100万群蜂，年消费蜂蜜10万吨（其中30%自产，70%从中国、阿根廷等国家进口）。德国是世界上人均年消费蜂蜜量最多的国家，达1.25kg/人(注:也有种说法美国人均消费蜂蜜数量最高)。 德国是世界最大的蜂蜜进口国，对进口蜂蜜的质量要求很严格，有相关的蜂蜜法律，且新的检测项目不断增加。中国蜂蜜由于质量问题在1999年和2000年对德国出口明显减少，这些"不良印象"还总是被德国人念念不忘，当然这也提醒我们自己：走出国门的产品更需要质量过硬，因为它代表着中国.应该认识到中国蜂业发展潜力无限，同时也任重而道远！
我国蜂蜜产量2000年达到24.6万吨，其后连年增长到2011年蜂蜜产量达到43.1万吨。从下表可以看出，2011年我国蜂蜜产量为43.1万吨，出口9.98万吨。以我国13.5亿人口计算(2011年国产蜂蜜自我43.1-9.98=33.12万吨,33.12万吨除以13.5亿人口=约245克蜂蜜/人)，平均每人消费约245克蜂蜜，虽然比美国人均消费500克左右和德国人均1000克的距离还相差甚远，但已接近日本人均消费量300克左右的水平，比媒体引用的“我国人均消费蜂蜜不足100克”的数量翻了一番还多。中国人口众多，从消费总量上讲完全称得上是蜂产品消费大国，只不过消费群体不均匀。我国作为世界第一养蜂大国，蜂产品生产大国，蜂产品出口大国，蜜源丰富，人工成本相对低廉，随着人民生活水平的不断提高，蜂产品消费量仍将保持快速增长。
虽然德国依旧是智利蜂蜜出口的主要市场,出口到该国的智利蜂蜜占智利出口蜂蜜总量的45%,但通过下面统计我们可以说德国市场对智利蜂蜜出口的权重正在下降.居于第二位的是欧盟市场占智利出口蜂蜜总量的31%,卢森堡占8%,紧随其后的是意大利和法国分别占5%,其次是比利时占3%.本数据统计仅参考智利出口蜂蜜截止到2012年5月的统计结果.
一.根据来源分 ①花蜜(blossom honey or nectar honey)：来自于植物花蜜的蜂蜜； ②甘露蜜(honeydew honey)：主要来源于活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物的蜂蜜； 二.根据生产方式和／或外观分 ③巢蜜(comb honey)：蜜蜂将采来的蜂蜜储存在新筑造的无卵蜂巢巢房中，或是由蜂蜡制成的薄片巢础中，以密封的整个蜂巢或部分蜂巢一起销售的蜂蜜； ④块蜜或切割巢蜜：含有一块或多块巢蜜的蜂蜜； ⑤引流蜜(drained honey)：采用引流的方法将蜂蜜从蜂巢中引流出来的蜂蜜； ⑥离心蜜(extracted honey)：采用离心分离的方法将蜂蜜从蜂巢中分离出来的蜂蜜； ⑦压榨蜂蜜(pressed honey)：通过不超过45℃的适度加热或不加热的情况下压缩蜂巢(无卵)而获取的蜂蜜； ⑧过滤蜂蜜(filtered honey)：由于用过滤方法去除外来的有机物或无机物时导致大部分花粉丧失(被滤除)的蜂蜜。 三.烘烤蜂蜜(Baker's honey) (1)这类蜂蜜适合于工业使用或作为其他食品的成分； (2)这类蜂蜜可以：有外来的味道或气味，或开始发酵或已经发酵，或已被过度加热。
