蜂蜜知识

  我们知道原始的花蜜和蜜蜂酿造的蜂蜜的味道截然不同,这说明蜜蜂采蜜不光是在"搬运"花蜜,她们在"搬运"过程中还对花蜜进行了二次加工.那么,到底是什么加工哪?工蜂在采蜜过程中,先把水分60-80%的花蜜集中在位于自己食管和前胃间的蜜囊,等蜜囊充满后才会归巢.在这个过程中,工蜂在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵把花蜜当中甜味成分的蔗糖转化为了葡萄糖和果糖.蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为含水分量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。    信息来源:日文版<<蜂蜜圣经>>

据报道美国今年从印度进口原料蜜数量较去年有所下降，原因是欧洲为满足其市场需要将从印度和中国两国采购更多原料蜜。另一方面，从巴西进口到美国的原料蜜价格已经维持在一个合理价位。越南产蜂蜜继续缓慢地切入美国市场，但由于有消息称越南的部分蜜源地存在多菌灵杀菌剂污染现象，美国进口商们对越南蜂蜜的进口持谨慎态度。越南蜂农已经做了移巢工作，其结果是造成蜂蜜产量降低，而且移巢过程蜜源植物混杂，所以蜜色也较厚重。August 2012：Imports of raw honey from India into the U.S. are well below last year, as Europe is sourcing more raw honey from both India and China to fill their honey needs.Imports of Brazilian raw honey into the U.S. have been steady with moderate prices.Vietnam is still slowly getting its' honey crop into the market, and U.S.

 据2012年5月31日报纸刊载,京都产业大学(京都市北区)在31日宣布该校从6月1日起开设蜜蜂生态和蜂蜜功效研究的[蜜蜂产业科学研究中心].类似专业从事蜜蜂和蜂蜜研究的机构在日本全国极其稀少.这个研究中心在校园的屋顶饲养了100万只蜜蜂.免疫学和应用昆虫学专业的教授们在围绕它们做专项研究. 该机构主要是瞄准日本蜂蜜的稳定供给以满足国外对日本蜂蜜的高需求,培育抗病性强,生产能力更高的新蜂种,开发不蛰人蜜蜂而设立的. 另外,就是刨析作为天然营养食品而被广泛关注的蜂蜜的构成成分,以及致力于其免疫机能功效的研究. 京都产业大学综合生命科学系的野村哲郎教授就任这个研究所的所长,他指出"希望把蜜蜂的研究成果和养蜂技术从京都传往世界各地.如能开发出京都产业大学自主培育的新蜂种将是件幸事".  

2000年10月，美国商务部对原产于中国的蜂蜜进行反倾销调查，涉案产品海关编码为04090000、17029000和21069099。2001年10月，美国商务部对该案作出终裁，裁定中国涉案企业的倾销幅度为25.88%～183.80%。2001年12月，美国商务部开始对中国蜂蜜产品实行反倾销政策2011年12月，美国商务部对原产于中国蜂蜜进行反规避立案调查；2012年6月，美国商务部对此案作出肯定性初裁。 2012年8月21日美国商务部公布了对华蜂蜜反规避调查终裁，对原产于中国的蜂蜜作出反规避终裁，由于蜂蜜与麦芽糖浆的混合物在反倾销调查初期并未实现商业应用，而且该混合物不同于调查初期的产品、尤其是不同于反倾销征税令排除范围外的产品，因此，裁定蜂蜜与麦芽糖浆的混合物（不论蜂蜜含量多少），均属于后期发展产品，规避了2001年12月10日美对华蜂蜜产品做出的反倾销税令。根据该肯定性裁决，蜂蜜与麦芽糖浆的混合物应纳入反倾销征税令范围内。即：美国继续向中国出口蜂蜜与蜂产品以及蜂蜜和麦芽糖混合物征收高达183%的税率。