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蜂蜜知识

什么叫麦卢卡蜂蜜？(澳洲原帖)

麦卢卡蜂蜜采自茶树蜜源，以其杀灭有害微生物，抗菌，消炎功效而闻名。通常应用于外伤，烧伤以及咽喉不适和胃肠功能紊乱。其医药效果要归功于一种被称为“丙酮醛”的物质，它促进蜜蜂把从花朵中采集的原蜜转化为真正的蜂蜜，同时该物质也显示出抗癌的功效。麦卢卡蜂蜜中的药效成分是按照每公斤蜂蜜当中含多少毫克丙酮醛来描述的（mg/kg）。那么，为什么麦卢卡蜂蜜上会有UMF标识哪？多年以来新西兰蜂农爱用UMF含量来推销他们的麦卢卡蜂蜜。UMF源自Unique Manuka Factor（独特麦卢卡因子）的首写字母。其实测量UMF试验一直很难标准化，导致很多试验室得出错误结果。直到2009年由Astrott和 Henle发表在《捷克食品科学周刊》上的一种检测方法才被认可为通用检测方法。
信息源自澳洲塔尼亚半岛上的蜂蜜同仁，原文如下：

澳洲赤桉树蜂蜜 Red Gum Honey

 赤桉树是澳大利亚的国有树种，来自澳大利亚特有的赤桉树蜂蜜，具有非常独特浓郁香味，犹如品酒是要品酒香，而这里要先品一下蜂蜜的香味了。特有的香味激发您的味蕾，使得您更加想品尝此蜂蜜在您唇齿之间的自然芳香！赤桉树的蜂蜜具有更高的抗氧化剂，能对提高您的免疫力起到很好的作用。

辨别蜂蜜真假的小帖示(一)

介绍几个辨别蜂蜜真假的小帖示：   第一,色泽,真蜂蜜，因为蜜源植物不同，色泽会有浅有深，浅如白水(洋槐蜜就浅白如水)、深如酱油(荞麦蜜就深如酱油)。但是无论深浅，都不能鲜艳透亮，要具有朦胧的雾状特征，这可能是一个比较简单的方式，所谓雾状，就是透过光线看，蜂蜜应该有朦胧的像雾一样的特征，不是太透明，但是可以穿透光线，像隔着有水汽的玻璃窗一样朦胧感，这是因为蜂蜜含有花粉。而假蜜是用糖浆做的，没有该特征。 第二，就是吃，即使先进的检验技术也没有品尝能够鉴别假蜜，真蜂蜜具有蜜源植物的天然花香味道，应该吃起来很香甜可口，很细腻芳香，是爽口的，甜润而不腻，但是假蜜，入口很不爽，要么极甜、要么不甜，而且具有香精的味道。香精的味道与天然蜂蜜的花香味是绝对不一样的。

蜂蜜的使用期限

据报道，考古学家在埃及的一个古墓里面发现了一坛已有2000多年的蜂蜜，至今味道依然非常可口！所以，真正蜂蜜的常识--这里没有蜂蜜固定的使用期限，这是食物界的一个奇迹；它从不变坏！许多人非常惊奇地发现细菌不能在蜂蜜中生长，因为所有事情都是一样的，细菌喜欢糖。蜂蜜的化学成分非常独特，它含水非常少，它的PH值大概在（3.2-4.5），属于酸性物质，因此非常不利于细菌和微生物的生长。这样，标在蜂蜜坛上"最好在"保存期限之前使用的提示似乎变得不是很重要了。 所有的花蜜中都包含了一些酵母，能够让蜂蜜在湿的环境中繁殖和发酵。当酵母发酵时不会产生任何危害，一些蜂蜜加工者使用巴氏杀菌法，通过快速加热杀灭酵母菌而不太多破坏蜂蜜的营养成分，然后快速冷却蜂蜜。巴氏灭菌法可以让蜂蜜长时间保持在液体状态，减慢颗粒的形成。

蜂蜜的好处非常令人惊讶!

     实际上，越来越多的研究发现蜂蜜具有多方面的医用价值。蜂蜜不仅仅甜蜜可口；而且还可以当杀菌剂，具有抗氧化功能，可以清洁你的肠道和血管，让你的身体更加健康。想美容吗？蜂蜜对女性的美容养颜也很有功效，同样让人吃惊的是蜂蜜可以作为药物，可以让让从头到脚的一些小病加速痊愈，如治疗结膜炎和足癣。     蜂蜜作为药物使用已经有数千年历史了。长久以来，蜂蜜被用来促进伤口愈合，医治疾病和调节身体内分泌。麦卢卡蜂蜜非常有名，是口味最好的天然药物，在有关蜂蜜的学术讨论中常常被提到。蜂蜜不仅可以抗传染病，增强抵抗力，而且可以减少发炎和去疤。此外，对于消化系统疾病，比如腹泻，消化不良，胃溃疡和肠胃炎也有治疗效果。越来越多的健康专家和理论专家证实了蜂蜜的功效，这个古老的天然甜味剂正变得越来越受欢迎。

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关于我们

         我们是蜂蜜爱好者，一位在南半球的澳洲从事天然麦卢卡蜂蜜的推广，一位在北半球的中国曾从事过几年中国蜂蜜的出口贸易，我们秉承FROM HIVE TO YOU的朴素理念对推广纯天然蜂蜜有着无比的热情。我们愿尽自己绵薄之力让大家有机会享受到世界各地的天然蜂蜜。我们也愿做桥梁，让"我爱蜂蜜网" 成为世界各国天然蜂蜜交流的平台。我们求同不伐异，我们是天然蜂蜜的 "传递者"，我们不是蜂蜜的"制造者"。