蜜种名称:樱桃蜜
主要产地:意大利,日本等
采蜜花期:春季
香味特征:带有酸味的芳香,口感极甜
如同在蜜柑和苹果园里放置蜂箱主要目的是为了通过蜜蜂给植物授粉一样. 樱桃蜜实际也是樱桃培植过程中的副产品.樱桃花春季开放,花期很短,而且同期内正属于大多数植物的花季,不可避免的会混入其它种类花蜜.所以高纯度的樱桃蜜实际上是很难得的. 相对高纯度的樱桃蜜香味微酸,口感甘甜.谈到樱桃的健康功效,主要是它富含维他命C,钙等,对缓解疲劳有效.另外,据说美国加利夫尼亚州产樱桃还对治疗痛风有效.樱桃所含有的花青素物质对关节炎也有抑制作用.所以人们也认为从樱桃花采集的蜂蜜也多少具有同样疗效.
蜜种名称:咖啡蜜
主要产地:越南,巴西,哥伦比亚等
采蜜花期:初夏
香味特征:淡淡的咖啡香
咖啡原产美国,树高4-5米,树龄3年开始开花并结出红紫色的果实.果实经过煎焙既成咖啡.咖啡花呈白色小花状,其蜜味道中有淡淡的咖啡香,蜜色为琥珀,也有发黑的,但黑色程度不及荞麦蜜.咖啡蜜产出国主要是巴西,哥伦比亚,越南,味道随产地不同存在些须差异.近年有调查显示经常饮用咖啡的人血糖值可维持在低位,并有降压,预防胆结石,强化肝脏机能的作用.更有甚者,据瑞士等国的研究表示在运动前饮用咖啡可以提供脂肪燃烧率,所以作为减肥食品倍受瞩目.那么咖啡蜜是否具有与咖啡同样的功效,我们不敢说的太绝对.至少作为砂糖的替代物,它对人体健康有益.
蜜种名称:荆条蜜
主要产地:中国
采蜜花期:夏季
香味特征:浓郁独特的香味
荆条是高2米左右的落叶低矮灌木,初夏时节开放圆锥状淡紫色花朵,秋季变为褐色圆形果实.由于其耐寒耐日照生存适应性强,且根部分张具有防止土壤流失的作用,所以在中国各地广为种植.另外不管从质和量的任何角度上说,荆条都可称为是一种主要的蜜源植物.我们经常说"主要蜜源植物"这个词,其意主要是指流蜜量多,流蜜期长,具体到荆条,多的时候1根荆条上能开3000朵花,花期从6月上旬到7月下旬大约持续1个半月.特别是树龄两年以上的荆条,流蜜量更好,其蜜色与味均独特.荆条根茎叶可入药有润肠润肺,去痰止咳的效果.
蜜种名称:三叶草蜜
主要产地:美国,法国,新西兰,阿根廷,日本等
香味特征:浓郁的香味,柔顺的甘甜
三叶草花色有若干种,日本的三叶草主要有两种颜色,即:白色和紫色.如果说日本最受欢迎的单花蜜种蜂蜜是洋槐蜜和紫云英蜜,那么在美国和新西兰谈到哪种单花蜜产量最高,首屈一指就是三叶草蜜了.从世界范畴来看,无论产量和受欢迎程度,三叶草蜜都应该说占有重要的一席之地.三叶草根茎能够沉积空气中的氮,直接吸入土壤形成天然的氮肥.另外,它也作为牧草在世界各地广为种植,能够作为蜜源植物主要是因为它花期长,流蜜量多.在日本三叶草蜜采集量最大地区当属北海道.其蜜香味浓郁,甘甜顺滑.意大利和法国的三叶草蜜有时会混入同期开花的苜蓿的味道,爱蜜人士可以对比着去品尝其间的些许差异.据说三叶草中含有异黄酮素还对缓解女性更年期问题有效果.
蜜种名称:栗花蜜
主要产地:中国,日本,意大利,法国,希腊等
采蜜花期:初夏-仲夏
香味特征:具有独特的香味,有人喜欢有人不喜欢,情况有点象榴莲
我们知道野生动物里属熊最喜欢吃蜜,它最喜欢吃的就是这种栗花蜜.据说在日本猎人捕捉亚洲熊(就是咱们杂技团里常见的脖子底下有圈弯月白的熊熊)时就在诱捕网里放上栗花蜜,香味浓重,一会它就流着哈喇子过来了。栗树一般6-7月间开放奶白色小花,味道呛人的浓郁.蜜色偏深,口感稍涩.喜欢这个味的人和不喜欢这个味的人都有,就象法国人爱吃荞麦蜜,意大利和韩国人爱吃栗花蜜一样.它对皮肤炎症有一定效果.再有就是铁成分比其它单花蜜种丰富,同时富含维生素.贫血的人吃蜜最好吃栗花蜜.
蜜种名称:枸杞蜜
主要产地:中国,日本
采蜜花期:夏
香味特征:浓郁的甘甜
枸杞大家都不陌生,红色果实可泡酒入药,作为保健性食品有滋养强身的效果.中药里更是广泛使用,其叶,其根(称为:地骨皮)皆可入药.在日本除了寒冷的北海道以外其它地方也经常能见到这种低矮的落叶植物.一般在夏季到初秋期间开放紫色五瓣花朵,其后生长出红色的果实.蜂农采枸杞蜜的最佳季节在仲夏,蜜色呈琥珀色,其香其味皆浓重.日本要想采集高纯度单一蜜源的枸杞蜜比较困难,所以多是从中国进口.在中国坊间认为从枸杞花采集的蜂蜜自然具有枸杞的同样功效,枸杞果实,叶,根当中的药用精华也被认为多少会在蜂蜜里体现.枸杞具有补血滋阴,养肾益气,消炎美肤的功效.中医认为其能补充元气.
蜜种名称:日本花椒蜜
主要产地:日本
香味特征:有强烈的柑橘香
这种植物与花椒木同属一科(蜜橘科),但大小截然不同.花椒木也就能生长到3米来高,日本花椒木最高则可达到15米.其花期在7-8月之间,花色为稍带青绿的白色小花,在枝条上成簇开发.由于属于蜜橘科日本花椒枝叶上也有类似柑橘的清香.在民间称其有治疗感冒的功效.
蜜种名称:橘花蜜
主要产地:意大利,西班牙,墨西哥,美国等
香味特征:口感微酸又带甜,酸甜适中
橘花为白色,蜜源多分布在地中海沿岸的南北美地区,在日本没有这样的蜜源,如果想品尝势必需要进口.橘花蜜随采集地域不同口感也略有差异,普遍认为从蜜柑系橘花中采集的橘花蜜最为上乘,味道柔和.柑橘系植物的果皮内富含营养成分,其中中药里所说的"陈皮"指的就是干燥处理后的橘皮.橘花中可提取的橘花油更是具有稳定情绪,调节睡眠的镇静作用,除了镇静作用以外橘花油还有通气,镇痛的功效.所以橘花蜜也被认为或多或少能发挥相同的作用.
蜜种名称:国槐蜜
香味特征:浓郁的香味,口感有独特的涩味
我们中医药书里写过槐花可入药,这里说的槐花实际指的是"国槐花".国槐的果实成串形似豌豆,这是一种原产中国的树种,它和我们前面介绍的刺槐(洋槐蜜)在植物学上属同科.树木径级上讲国槐要比刺槐粗,树高可达20米左右(刺槐约达15米).到了夏季的7-8月份树上开满黄白色的花,花朵比刺槐要小,香味也不象刺槐那样强烈.作为蜜源植物来讲流蜜量也不及刺槐花多.采集的国槐蜜口感有独特的涩味,蜜色偏深,香味浓郁.国槐本身是利用价值较高的经济树种,木质密度高,适合做雕刻材料.国槐花的药效成分主要是黄色素的芸香苷,这种成分在荞麦当中也是富含的成分.对高血压有调节作用.同时,黄色素也作为染料被使用.据说长期食用国槐蜜有养心和调整身体机能的效果.
蜜种名称:红枣蜜
采蜜花期:初夏-夏季
香味特征:口感醇厚,回甘微涩.
红枣蜜口味醇厚,第一口尝时会有感觉味道浓郁浑厚充溢整个口腔,稍后回甘会感觉淡淡的涩味.日本女性更偏爱这种蜜.红枣花期在6-7月间.花朵一般距叶根1厘米处呈黄绿色的小花,晚秋时节花朵就会变为红色的果实.大枣具有补气,利尿,镇静,抗过敏的功效,中医当中经常把它入药.红枣蜂蜜则被认为具有"补气血,通便,健胃的功效".中医对补足气血非常重视,气血亏会造成月经不调,失眠,烦躁,手足麻痹,记忆力衰退等症状,红枣蜜对产后恢复同样具有较好的辅助功效.
蜜种名称:苜蓿蜜
主要产地:日本,阿根廷,加拿大,意大利,美国,法国等
香味特征:有肉桂的清香
苜蓿是一种生命力非常顽强的植物,在其它植被难以生存的荒地它都能茂盛生长,所以多被作为牧草资源.苜蓿花一般有白色,紫色,黄色三种色彩.花色不同采集的蜂蜜口感也稍有差异.其中白色苜蓿的花蜜口感类似三叶草蜜,蜜感柔和.但在美国,紫苜蓿数量占压倒性多数.所以讲到普及性还是紫苜蓿蜜更广为人知.苜蓿生命力顽强源于它茎杆富含维他命C,维他命E以及钙等多种矿物质.也有用其如药的,主要起到便秘,调整肠胃,利尿的治疗作用.常用于病后体虚的恢复.按照中医补气血的理论,它被认为有调整月经不调,失眠,倦怠疲劳,气短等症状有辅助治疗的功效.
蜜种名称：洋槐蜜
主要产地：中国，日本，法国，匈牙利等
采蜜花期：初夏
香味特征:清香甘甜
我们所说洋槐严格意义上讲应该叫刺槐，在中国城市里街道两旁时能看到，但能称为蜜源的洋槐多是野生。而在日本洋槐最初是为了加固堤防从美国引进的树种。一般5-6月间的花期，花色有奶白和赤紫，气味芳香，花体可生食。洋槐蜜香气柔和甘甜持久，与紫云英蜜并列属于日本最喜爱的蜜种之一，天然成熟洋槐蜜的蜜色清澈透明。自古以来在食补盛于药补的中国对洋槐蜜就有“解热，对消化系统有很好的调节作用，特别对便秘效果佳”的记载。
蜜种名称：蓟花蜜
主要产地：日本等
采蜜花期：夏天
香味特征：微酸
叫蓟花其实种类很多，仅日本就有近60种蓟花，所以虽然我们称其为蓟花蜜，但实际是从同期开花的不同种蓟花采集的蜂蜜。在日本蓟花蜜主产区在北海道，蜜色因蜜源物种不同，色泽也不尽相同。日本蓟花蜜会微呈淡绿色，有酸甜的香味，口感上微酸，但又酸中带甜，口感很好。蓟花根可食用，泰国蓟花根据说还有解热利尿的功效。欧洲的一种蓟花对肝脏还有保护作用。
