蜜种名称:蓝莓蜜
主要产地:加拿大等
采蜜花期:春季
香味特征:独特的香味
蓝莓种类有200种以上,能成为蜜源的蓝莓是一种野生类蓝莓.花型呈吊钟状,花香独特,其蜜甘甜柔和,在美国和加拿大广受好评.提到蓝莓的健康功效,首先就会想到对视力的改善.人能看到东西是因为显示在视网膜上的信息传导到脑才能看见,这个时候会消耗一种称为"视网膜紫质"的蛋白质,如果这种蛋白质得不到及时的补充,人的视力就会逐渐衰退.蓝莓恰恰对这种蛋白质的再生具有辅助作用.另外,蓝莓还富含花青素,它对恢复视力和缓解眼睛疲劳也有效果.蓝莓蜜在蜜源植物中素有抗酸化作用高的口碑,这主要也得益于其所含花青素物质.蓝莓在日本也有引进种植,特别是近年和中国一样,一些城市的周遍地区开始建立起观光用蓝莓农园.所以蜜源数量在逐步扩大.
蜜种名称:黑莓蜜
主要产地:法国,新西兰等
采蜜花期:初夏-夏季
香味特征:香味和口感中都有强烈的酸味
黑莓可生食也可做果酱,由于口感酸味重,所以在欧美和日本它不象草莓那样广受欢迎.黑莓花期在初夏到夏季之间,花色呈淡粉,成熟时果实呈黑色,其蜜当中也继承了黑莓的酸味.可以作为酸奶或沙拉的制作辅料.它所含的酸性物质据说具有恢复视力衰退和缓解细胞老化的作用.其叶也可入药,具有利尿和紧肤的效果.
蜜种名称:枇杷蜜
主要产地:日本,中国等
采蜜花期:初冬
香味特征:有果香,浓郁的甘甜伴随轻微的涩味
枇杷是一种初夏的水果,其叶其种可作药材使用.例如:把枇杷叶敷在关节炎的痛处可缓解疼痛,枇杷种研磨成粉可作咖啡伴侣饮用.枇杷叶内含有多种有机酸有整肠,调节血液循环,缓解肌肉紧张的效果.煎煮过的枇杷叶水可用在沐浴液和化妆品里,具有很强的保湿功效.干燥后的枇杷叶泡水喝可恢复疲劳,止咳,去痰.枇杷子可泡酒制成滋补酒.综上所述,枇杷有益健康毋庸质疑.那么枇杷蜜又如何哪?在民间也有其蜜可止咳,去痰,清热,利尿,通便的说法.虽然枇杷果实成熟是在初夏,但其花期却在上年度的11月左右,香气袭人呈黄白色的花朵.蜜里含有枇杷果香,甜蜜中又带微涩.枇杷蜜源为数不多,是稀有蜜种.
蜜种名称:向日葵蜜
主要产地:日本,中国,阿根廷,法国,意大利等
采蜜花期:夏季
香味特征:富含花粉,口感厚重
向日葵花外延黄色花瓣实际只启到装饰作用,真正流蜜部分是被其包裹的茶色圆盘,蜜腺就在其中.向日葵蜜呈金黄色,粘稠度高,其香多少能让人联想到老玉米的味道,甜度浓厚.葵花子可用于榨油,富含不饱和脂肪酸的亚油酸,对动脉硬化有预防作用.向日葵有被用于驱风,解热和杀虫材料的,据说在东欧民间还被用于治疗感冒和支气管炎.向日葵蜜还有一个特点就是花粉含量高.
蜜种名称:石南蜜
主要产地:西班牙,法国等
香味特征:非常独特的甘涩口感
石南在欧洲随处可见,虽称为石南但种类多达600种以上, 花色也比较多有白色,黄色,红色,紫色等,生命力顽强.这种蜂蜜不光香味独特,色泽还比较深与荞麦蜜有一拼.口感是甘涩结合,回味持久.所以对这种蜜有人喜欢,也有人不喜欢.其花中富含熊果素,对色素沉积有抑制作用,所以对爱美的女性非常有诱惑力.
蜜种名称:蓝蓟蜜
主要产地:新西兰等
采蜜花期:初夏
香味特征:清香微酸
蓝蓟1年生或2年生草本植物,传说在日本的古代被毒蛇咬了,还可以用它来解毒. 花期在初夏,粉红色的花蕾,满开后呈现鲜艳的青紫色,可做观赏和插花材料使用. 其叶可入药有发汗,利尿,缓解感冒和镇静的作用.中药里用它做消炎和解毒材料,干燥后称其为"紫根".其蜜微酸,在女性消费者中特别受欢迎.
蜜种名称:油菜蜜
主要产地:中国,日本
香味特征:属易结晶多结晶蜜种,有油菜香.
油菜顾名思义是榨油用作物.对移动养蜂的蜂农来说是非常好的蜜源植物. 同其他种类同期春季开花的植物不同,它的花期比较长,一直能开到5月.日本油菜种植一直在减少,相应油菜蜜产量也有下降.油菜蜜最大的特征就是易结晶,从蜂巢摇出几天后就会结晶,其原因主要是成分当中葡萄糖比例大,花粉含量高,结晶并不代表蜂蜜不好,这个误区大家要明确.油菜蜜还有个特点就是要比其他单花蜜的花粉含量高很多.花粉无庸质疑是健康食品有调节胃肠功能,减轻前列腺肥大的功效.
蜜种名称:七叶树蜜
主要产地:日本
香味特征:香气浓郁,口感柔和
七叶树在日本本州山中随处可见的落叶树,晚秋时节宽大的叶片会变成鲜艳的红叶,成为一道风景.它除了作为蜜源植物以外,其树干还可被用于建筑材料,七叶树蜜在日本多产于东北部地区,花期在5月份左右,花簇呈圆锥盛开状.在欧洲有将七叶树果实和树皮入药的说法,据说将树书皮经过煎煮等加工制成的饮品具有利尿,调整血液循环的作用.另外,蜂蜜本身就具有保湿消炎的作用,七叶树蜜也同样具有这些蜂蜜的通用效果.
蜜种名称:蒲公英蜜
主要产地:日本,法国等
蜜花期:春-秋(日本是在春季)
香味特征:香气口感均独特
蒲公英是多年生草本植物,生存繁殖能力强,有点基础条件它就能存活,属于给点阳光就灿烂型植物. 其蜜色较之洋槐蜜和紫云英蜜更偏黄一些,味道上也是特殊的强烈,回甘虽然清淡,但是也有不少人接受不了它的特殊味道.所以这种蜜可称为"爱者自爱,厌者自厌".蒲公英从根到叶皆可入药,有健胃,解热,利尿,催乳,治疗便秘的效果.同时还含有不饱和脂肪酸的亚油酸和饱和脂肪酸的棕榈酸.其根有排毒,降压,提高肝功的作用,所以也有人将干燥后的蒲公英根研磨成粉作为饮品.蒲公英蜜可最为咖啡伴侣代替砂糖,口感更佳。
蜜种名称:百里香蜜
香味特征:药香浓郁,口感厚重
百里香作为蜜源植物,在欧洲是众所周知的事.特别是在古希腊更是自古就有采集百里香蜜的记载.这种蜜最大的特点就是口感极其厚重,香味也浓烈,此点与荞麦蜜有一拼,但其蜜色没有荞麦蜜那么深.百里香这种植物除了在做鱼肉料理时被用于祛除腥味以外,它本身还有抗真菌,抗酸化的功效,所以对口腔炎症和引起胃溃疡的幽门螺旋杆菌都有抑制作用.百里香的叶片可入药,从其叶片中提取的精华液有驱风,去痰,杀菌,增进食欲的作用.当然百里香蜜里能有多少这样的功效残留我们不得而知,根据药食同源的理论我们姑且相信其蜜也有相应的功效存在.
蜜种名称:荞麦蜜
主要产地:中国,日本,法国等
采蜜花期:春荞麦在初夏,秋荞麦在秋季
香味特征:香气浓郁,口感类似红糖
荞麦开白色小花,花期:春荞麦花期在5月左右,秋荞麦花期在8-10月左右,种植面积上讲秋荞麦更多,所以多作为冬蜜食用.荞麦蜜最大特征是香气浓郁,蜜色比褐色还深接近黑色.对尚食清淡的日本人而言,荞麦蜜人气并不高,但在法国却广受欢迎.荞麦蜜与其它蜜相比铁分,钙分含量更高,铁分对改善贫血有功效,钙分可辅助排除体内多余的盐分,对高血压也有改善作用.另外其所含芸香苷成分还有抗酸作用,对强化血管壁和预防动脉硬化有效.尽管其蜜味道比较冲有些消费者可能难以接受,但在维护中老年人健康上讲是一种不错的单花蜜种.
蜜种名称:鼠尾草蜜
主要产地:美国,希腊等
香味特征:药香
鼠尾草学名Salvia Officinalis,多被种植于花坛和苗圃,花色呈紫色,其蜜爽甜回味有药香,适合与酸奶伴食.鼠尾草具有多种药效,早在古希腊就有被作为药物使用的记载.用其叶煎水所得汁液可作为漱口水具有消毒,缓解咽喉肿痛的效果.此外,这种植物所含成分中还有能起到类似女性荷尔蒙的物质,对月经不调,更年期综合症等女性特有疾病有疗效.总体讲鼠尾草蜜有镇静,促进消化,提高肝功能,缓解口腔炎症,含类女性荷尔蒙成分,受更年期综合症困扰的女性不妨一试.
蜜种名称:毛叶苕子蜜
主要产地:中国
采蜜花期:春-初夏
香味特征:口感清淡
苕子是一种草本植物,在中国广为分布,是优质蜂蜜的主要蜜源植物之一.花期从3月上旬一直延续到5月中旬,开花呈现紫色或兰色的花朵,叶表光滑,根茎中空.其蜜色为淡金,口感清淡适合作为咖啡和牛奶的伴侣饮用.据说其蜜有补脾养胃,清心润燥,增强抵抗力的作用.在日本,人民饮食崇尚清淡,所以象毛叶苕子蜜,洋槐蜜,紫云英蜜,三叶草蜜更有人气.
蜜种名称:椴树蜜
主要产地:中国,日本,意大利,法国,俄罗斯,德国等
香味特征:醇厚的芳香,独特的口感
椴树又称菩提树,在英国,德国和欧洲的街道两旁经常栽种,在日本则多见于寺庙.每年6-7月是其流蜜期,树上盛开的淡黄色小花里饱含蜜露.椴树蜜香味独特持久,
在德国和俄罗斯被视为高级蜜种极受欢迎.如果做糕点时,采用椴树蜜作为添加辅料,口感会更好.椴树蜜有镇静,缓解失眠和紧张的作用,对咽喉炎和止咳也有功效.由于椴树蜜香气袭人,也有国家经过芳香回收加工,把它作为香料使用的.
蜜种名称:黄柏蜜
香味特征:属结晶蜜,口感中带有药香
黄柏属于蜜柑科树木,树高可达25米,树皮呈灰黑色,剥去外皮内侧呈黄色,所以得名黄柏.树皮干燥后中医可入药,具有消炎,健胃,解热,条理胃肠功能,外用可用于治疗烧伤和跌打损伤.生药特征之一就是味苦,在日本奈良南部和和歌山一带自古有用其制作苦味健胃药的习俗.蜂蜜里富含有机酸,所以有具有治疗便秘,调节肠胃的功效.黄柏花期在5-7月间花色是微含淡绿的黄色小花,蜂蜜易结晶,口味中含药香.虽然黄柏在日本从北海道到九州广泛分布,但是高纯度黄柏蜜很难得,据说北海道的宗谷地区采集的黄柏蜜纯度较高.
