蜂蜜的成分？

 蜂蜜中的糖分约占整体的80%，其中有葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，寡糖。蜜蜂在蜜囊中将采集到的花蜜中的蔗糖分解为葡萄糖和果糖，这两种糖分占蜂蜜总糖分的75-90%。（顺便说一句。单花蜜中葡萄糖和果糖比例根据花种不同也略有差异，有人认为葡萄糖比例高的蜂蜜容易出现结晶现象）。葡萄糖和果糖区别于淀粉糖和砂糖，它是不需要我们进行体内消化分解就可被人体吸收，未经过消化过程也使其中的维他命和矿物质得以保留。而且它比具有同等甜度的砂糖卡洛里要少约20%。蜂蜜当中除了糖分以外，还有花粉，多种维他命（A，C，B1，B6，叶酸等等）和矿物质以及氨基酸。蜜源植物不同，蜂蜜色泽也各异，所含矿物质和蛋白质也各不相同。所以，蜜源植物不一样，蜂蜜的营养成分也有差异，功效也不尽相同。有条件的情况下应该多吃蜜，吃多种蜜。信息来源：日文版《蜂蜜圣经》