蜜种名称:向日葵蜜
主要产地:日本,中国,阿根廷,法国,意大利等
采蜜花期:夏季
香味特征:富含花粉,口感厚重
向日葵花外延黄色花瓣实际只启到装饰作用,真正流蜜部分是被其包裹的茶色圆盘,蜜腺就在其中.向日葵蜜呈金黄色,粘稠度高,其香多少能让人联想到老玉米的味道,甜度浓厚.葵花子可用于榨油,富含不饱和脂肪酸的亚油酸,对动脉硬化有预防作用.向日葵有被用于驱风,解热和杀虫材料的,据说在东欧民间还被用于治疗感冒和支气管炎.向日葵蜜还有一个特点就是花粉含量高.
蜜种名称:油菜蜜
主要产地:中国,日本
采蜜花期:春季
香味特征:属易结晶多结晶蜜种,有油菜香.
油菜顾名思义是榨油用作物.对移动养蜂的蜂农来说是非常好的蜜源植物. 同其他种类同期春季开花的植物不同,它的花期比较长,一直能开到5月.日本油菜种植一直在减少,相应油菜蜜产量也有下降.油菜蜜最大的特征就是易结晶,从蜂巢摇出几天后就会结晶,其原因主要是成分当中葡萄糖比例大,花粉含量高,结晶并不代表蜂蜜不好,这个误区大家要明确.油菜蜜还有个特点就是要比其他单花蜜的花粉含量高很多.花粉无庸质疑是健康食品有调节胃肠功能,减轻前列腺肥大的功效.
蜜种名称:荞麦蜜
主要产地:中国,日本,法国等
采蜜花期:春荞麦在初夏,秋荞麦在秋季
香味特征:香气浓郁,口感类似红糖
荞麦开白色小花,花期:春荞麦花期在5月左右,秋荞麦花期在8-10月左右,种植面积上讲秋荞麦更多,所以多作为冬蜜食用.荞麦蜜最大特征是香气浓郁,蜜色比褐色还深接近黑色.对尚食清淡的日本人而言,荞麦蜜人气并不高,但在法国却广受欢迎.荞麦蜜与其它蜜相比铁分,钙分含量更高,铁分对改善贫血有功效,钙分可辅助排除体内多余的盐分,对高血压也有改善作用.另外其所含芸香苷成分还有抗酸作用,对强化血管壁和预防动脉硬化有效.尽管其蜜味道比较冲有些消费者可能难以接受,但在维护中老年人健康上讲是一种不错的单花蜜种.
蜜种名称:毛叶苕子蜜
主要产地:中国
采蜜花期:春-初夏
香味特征:口感清淡
苕子是一种草本植物,在中国广为分布,是优质蜂蜜的主要蜜源植物之一.花期从3月上旬一直延续到5月中旬,开花呈现紫色或兰色的花朵,叶表光滑,根茎中空.其蜜色为淡金,口感清淡适合作为咖啡和牛奶的伴侣饮用.据说其蜜有补脾养胃,清心润燥,增强抵抗力的作用.在日本,人民饮食崇尚清淡,所以象毛叶苕子蜜,洋槐蜜,紫云英蜜,三叶草蜜更有人气.
蜜种名称:椴树蜜
主要产地:中国,日本,意大利,法国,俄罗斯,德国等
采蜜花期:初夏-夏季
香味特征:醇厚的芳香,独特的口感
椴树又称菩提树,在英国,德国和欧洲的街道两旁经常栽种,在日本则多见于寺庙.每年6-7月是其流蜜期,树上盛开的淡黄色小花里饱含蜜露.椴树蜜香味独特持久,
在德国和俄罗斯被视为高级蜜种极受欢迎.如果做糕点时,采用椴树蜜作为添加辅料,口感会更好.椴树蜜有镇静,缓解失眠和紧张的作用,对咽喉炎和止咳也有功效.由于椴树蜜香气袭人,也有国家经过芳香回收加工,把它作为香料使用的.
蜜种名称:黄柏蜜
香味特征:属结晶蜜,口感中带有药香
黄柏属于蜜柑科树木,树高可达25米,树皮呈灰黑色,剥去外皮内侧呈黄色,所以得名黄柏.树皮干燥后中医可入药,具有消炎,健胃,解热,条理胃肠功能,外用可用于治疗烧伤和跌打损伤.生药特征之一就是味苦,在日本奈良南部和和歌山一带自古有用其制作苦味健胃药的习俗.蜂蜜里富含有机酸,所以有具有治疗便秘,调节肠胃的功效.黄柏花期在5-7月间花色是微含淡绿的黄色小花,蜂蜜易结晶,口味中含药香.虽然黄柏在日本从北海道到九州广泛分布,但是高纯度黄柏蜜很难得,据说北海道的宗谷地区采集的黄柏蜜纯度较高.
蜜种名称:荆条蜜
香味特征:浓郁独特的香味
荆条是高2米左右的落叶低矮灌木,初夏时节开放圆锥状淡紫色花朵,秋季变为褐色圆形果实.由于其耐寒耐日照生存适应性强,且根部分张具有防止土壤流失的作用,所以在中国各地广为种植.另外不管从质和量的任何角度上说,荆条都可称为是一种主要的蜜源植物.我们经常说"主要蜜源植物"这个词,其意主要是指流蜜量多,流蜜期长,具体到荆条,多的时候1根荆条上能开3000朵花,花期从6月上旬到7月下旬大约持续1个半月.特别是树龄两年以上的荆条,流蜜量更好,其蜜色与味均独特.荆条根茎叶可入药有润肠润肺,去痰止咳的效果.
蜜种名称:栗花蜜
主要产地:中国,日本,意大利,法国,希腊等
采蜜花期:初夏-仲夏
香味特征:具有独特的香味,有人喜欢有人不喜欢,情况有点象榴莲
我们知道野生动物里属熊最喜欢吃蜜,它最喜欢吃的就是这种栗花蜜.据说在日本猎人捕捉亚洲熊(就是咱们杂技团里常见的脖子底下有圈弯月白的熊熊)时就在诱捕网里放上栗花蜜,香味浓重,一会它就流着哈喇子过来了。栗树一般6-7月间开放奶白色小花,味道呛人的浓郁.蜜色偏深,口感稍涩.喜欢这个味的人和不喜欢这个味的人都有,就象法国人爱吃荞麦蜜,意大利和韩国人爱吃栗花蜜一样.它对皮肤炎症有一定效果.再有就是铁成分比其它单花蜜种丰富,同时富含维生素.贫血的人吃蜜最好吃栗花蜜.
蜜种名称:枸杞蜜
采蜜花期:夏
香味特征:浓郁的甘甜
枸杞大家都不陌生,红色果实可泡酒入药,作为保健性食品有滋养强身的效果.中药里更是广泛使用,其叶,其根(称为:地骨皮)皆可入药.在日本除了寒冷的北海道以外其它地方也经常能见到这种低矮的落叶植物.一般在夏季到初秋期间开放紫色五瓣花朵,其后生长出红色的果实.蜂农采枸杞蜜的最佳季节在仲夏,蜜色呈琥珀色,其香其味皆浓重.日本要想采集高纯度单一蜜源的枸杞蜜比较困难,所以多是从中国进口.在中国坊间认为从枸杞花采集的蜂蜜自然具有枸杞的同样功效,枸杞果实,叶,根当中的药用精华也被认为多少会在蜂蜜里体现.枸杞具有补血滋阴,养肾益气,消炎美肤的功效.中医认为其能补充元气.
蜜种名称:国槐蜜
香味特征:浓郁的香味,口感有独特的涩味
我们中医药书里写过槐花可入药,这里说的槐花实际指的是"国槐花".国槐的果实成串形似豌豆,这是一种原产中国的树种,它和我们前面介绍的刺槐(洋槐蜜)在植物学上属同科.树木径级上讲国槐要比刺槐粗,树高可达20米左右(刺槐约达15米).到了夏季的7-8月份树上开满黄白色的花,花朵比刺槐要小,香味也不象刺槐那样强烈.作为蜜源植物来讲流蜜量也不及刺槐花多.采集的国槐蜜口感有独特的涩味,蜜色偏深,香味浓郁.国槐本身是利用价值较高的经济树种,木质密度高,适合做雕刻材料.国槐花的药效成分主要是黄色素的芸香苷,这种成分在荞麦当中也是富含的成分.对高血压有调节作用.同时,黄色素也作为染料被使用.据说长期食用国槐蜜有养心和调整身体机能的效果.
