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日本

橘花蜜

蜜种名称:橘花蜜

主要产地:意大利,西班牙,墨西哥,美国等

采蜜花期:初夏

香味特征:口感微酸又带甜,酸甜适中

橘花为白色,蜜源多分布在地中海沿岸的南北美地区,在日本没有这样的蜜源,如果想品尝势必需要进口.橘花蜜随采集地域不同口感也略有差异,普遍认为从蜜柑系橘花中采集的橘花蜜最为上乘,味道柔和.柑橘系植物的果皮内富含营养成分,其中中药里所说的"陈皮"指的就是干燥处理后的橘皮.橘花中可提取的橘花油更是具有稳定情绪,调节睡眠的镇静作用,除了镇静作用以外橘花油还有通气,镇痛的功效.所以橘花蜜也被认为或多或少能发挥相同的作用.

国槐蜜

蜜种名称:国槐蜜

主要产地:中国,日本

采蜜花期:夏季

香味特征:浓郁的香味,口感有独特的涩味

我们中医药书里写过槐花可入药,这里说的槐花实际指的是"国槐花".国槐的果实成串形似豌豆,这是一种原产中国的树种,它和我们前面介绍的刺槐(洋槐蜜)在植物学上属同科.树木径级上讲国槐要比刺槐粗,树高可达20米左右(刺槐约达15米).到了夏季的7-8月份树上开满黄白色的花,花朵比刺槐要小,香味也不象刺槐那样强烈.作为蜜源植物来讲流蜜量也不及刺槐花多.采集的国槐蜜口感有独特的涩味,蜜色偏深,香味浓郁.国槐本身是利用价值较高的经济树种,木质密度高,适合做雕刻材料.国槐花的药效成分主要是黄色素的芸香苷,这种成分在荞麦当中也是富含的成分.对高血压有调节作用.同时,黄色素也作为染料被使用.据说长期食用国槐蜜有养心和调整身体机能的效果.

红枣蜜

蜜种名称:红枣蜜

主要产地:中国

采蜜花期:初夏-夏季

香味特征:口感醇厚,回甘微涩.

红枣蜜口味醇厚,第一口尝时会有感觉味道浓郁浑厚充溢整个口腔,稍后回甘会感觉淡淡的涩味.日本女性更偏爱这种蜜.红枣花期在6-7月间.花朵一般距叶根1厘米处呈黄绿色的小花,晚秋时节花朵就会变为红色的果实.大枣具有补气,利尿,镇静,抗过敏的功效,中医当中经常把它入药.红枣蜂蜜则被认为具有"补气血,通便,健胃的功效".中医对补足气血非常重视,气血亏会造成月经不调,失眠,烦躁,手足麻痹,记忆力衰退等症状,红枣蜜对产后恢复同样具有较好的辅助功效.

苜蓿蜜

蜜种名称:苜蓿蜜

主要产地:日本,阿根廷,加拿大,意大利,美国,法国等

采蜜花期:初夏

香味特征:有肉桂的清香

苜蓿是一种生命力非常顽强的植物,在其它植被难以生存的荒地它都能茂盛生长,所以多被作为牧草资源.苜蓿花一般有白色,紫色,黄色三种色彩.花色不同采集的蜂蜜口感也稍有差异.其中白色苜蓿的花蜜口感类似三叶草蜜,蜜感柔和.但在美国,紫苜蓿数量占压倒性多数.所以讲到普及性还是紫苜蓿蜜更广为人知.苜蓿生命力顽强源于它茎杆富含维他命C,维他命E以及钙等多种矿物质.也有用其如药的,主要起到便秘,调整肠胃,利尿的治疗作用.常用于病后体虚的恢复.按照中医补气血的理论,它被认为有调整月经不调,失眠,倦怠疲劳,气短等症状有辅助治疗的功效.

洋槐蜜

蜜种名称:洋槐蜜

主要产地:中国,日本,法国,匈牙利等

采蜜花期:初夏

香味特征:清香甘甜

我们所说洋槐严格意义上讲应该叫刺槐,在中国城市里街道两旁时能看到,但能称为蜜源的洋槐多是野生。而在日本洋槐最初是为了加固堤防从美国引进的树种。一般5-6月间的花期,花色有奶白和赤紫,气味芳香,花体可生食。洋槐蜜香气柔和甘甜持久,与紫云英蜜并列属于日本最喜爱的蜜种之一,天然成熟洋槐蜜的蜜色清澈透明。自古以来在食补盛于药补的中国对洋槐蜜就有“解热,对消化系统有很好的调节作用,特别对便秘效果佳”的记载。

蓟花蜜

蜜种名称:蓟花蜜

主要产地:日本等

采蜜花期:夏天

香味特征:微酸

叫蓟花其实种类很多,仅日本就有近60种蓟花,所以虽然我们称其为蓟花蜜,但实际是从同期开花的不同种蓟花采集的蜂蜜。在日本蓟花蜜主产区在北海道,蜜色因蜜源物种不同,色泽也不尽相同。日本蓟花蜜会微呈淡绿色,有酸甜的香味,口感上微酸,但又酸中带甜,口感很好。蓟花根可食用,泰国蓟花根据说还有解热利尿的功效。欧洲的一种蓟花对肝脏还有保护作用。

趣闻:蜂王浆的"成名史"

  蜂王浆之所以现在能够世界闻名,还得益于在1954年欧洲发生的一件奇事,那时蜂王浆获得法国保健部批准,刚开始作为处方药品在医院里被使用,正处于方兴未艾一点点为人所知的时候.不巧那一年年过八旬的罗马教皇(皮奥12世)患肺炎导致身体极度衰弱,多方医治无效已经生命垂危.教皇是耶稣基督教徒们的精神领袖,他的举手投足自然受到全世界拥有13亿信徒的瞩目.他的主治医师加利亚基里西在多方治疗无果的情况下,抱着试试看的心态给教皇服用了蜂王浆,这之后教皇脸色渐有生气,恢复了言语表达能力,一定时期内持续服用蜂王浆后,教皇竟奇迹般地就此转危为安.第二年(1955年)这件奇迹般的康复事件被加利亚基里西在德国国际学会被公布后,广受各界有识之士的关注.其后1958年在罗马举行的第十六届国际养蜂会议上更发生了一件轰动事件,教皇本人做演说"蜜蜂是神的作品,蜂王浆拯救了我的生命",来表达自己对蜂王浆的推崇.自此,蜂王浆的神奇功效轰动了医学界,激起了全世界科学家对蜂王浆进行深入研究的浓厚兴趣。逐渐发展到现在除了鲜王浆外,还演绎出了多种王浆派生产品.参考资料:日本全国王浆公平交易协会

2012世界蜂蜜最大出口国---阿根廷

2012年截至到目前为止,阿根廷已经成为世界最大的蜂蜜出口国,其生产95%的蜂蜜对外出口,约占全球蜂蜜贸易总额的25%,主要出口市场为欧美、大洋洲和日本等地区。根据有关统计,阿根廷同时也是全球重要的蜂蜜生产国,2011年蜂蜜产量超过7万吨,仅次于中国列世界第二位,约占美洲地区蜂蜜产量的25%,全球产量的6%。2011年9月由国际蜂联主办的第42届国际养蜂大会在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行。 

日本东京的蜜源植物

   总体讲城市养蜂条件不如乡间,当然这也不绝对.在讲述东京蜜源植物之前,我们先介绍两个概念,即:"转地养蜂"和"定地养蜂"."转地养蜂"就是我们常见的用卡车拉着蜂箱到处追花期采蜜的蜂农,他们在采完河边和丘陵地带野生紫云英,刺槐蜜源后,同一片蜜源地会迎来一个相对长时间的无蜜期,所以他们为继续采蜜必须"转地".如果是"定地养蜂"(即:坐地户,不到处奔波着追花期采蜜)的蜂农,在无蜜期为保证蜂群有充足的食物保证生存就必须在越夏期间给蜜蜂大量投饵辅助其越夏. 东京地区约有100处以上的市属公园,其中有很多树龄较高的刺槐,七叶树,路边栽种的树木中还有近10%属于蜜源树种.再有民宅庭院中四季应景花草也能成为重要的辅助蜜源.东京虽为都市,蜜蜂(日本蜂种原来习性是在山中营巢的,能在人口密集的大都市建窝只能说明它们对环境的认可)营巢现象却是有增无减,可以说东京都的整体生态环境不错.近年,由于倡导进一步完善生态环境,民间个人以及组织团体也纷纷开始利用屋顶来栽培植物,培育花草,这样蜜蜂采蜜用蜜源更为充足,在东京"定地养蜂"几乎不需要在蜜蜂越夏期投饵.在走访东京周边蜜源过程中,发现东京地区的"主要蜜源"是多摩川,秋川,荒川等河岸沿线的刺槐,其次可成为"准主要蜜源"的还有象樱花,油菜,柑橘类等.

日本京都产业大学开办[蜜蜂产业科学研究中心],从事不蛰人蜜蜂和蜂蜜功效的研究

 据2012年5月31日报纸刊载,京都产业大学(京都市北区)在31日宣布该校从6月1日起开设蜜蜂生态和蜂蜜功效研究的[蜜蜂产业科学研究中心].类似专业从事蜜蜂和蜂蜜研究的机构在日本全国极其稀少.这个研究中心在校园的屋顶饲养了100万只蜜蜂.免疫学和应用昆虫学专业的教授们在围绕它们做专项研究. 该机构主要是瞄准日本蜂蜜的稳定供给以满足国外对日本蜂蜜的高需求,培育抗病性强,生产能力更高的新蜂种,开发不蛰人蜜蜂而设立的. 另外,就是刨析作为天然营养食品而被广泛关注的蜂蜜的构成成分,以及致力于其免疫机能功效的研究. 京都产业大学综合生命科学系的野村哲郎教授就任这个研究所的所长,他指出"希望把蜜蜂的研究成果和养蜂技术从京都传往世界各地.如能开发出京都产业大学自主培育的新蜂种将是件幸事".  

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