欧盟对蜂蜜主要种类的划分

一.根据来源分
①花蜜(blossom honey or nectar honey)：来自于植物花蜜的蜂蜜；
②甘露蜜(honeydew honey)：主要来源于活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物的蜂蜜；
二.根据生产方式和／或外观分
③巢蜜(comb honey)：蜜蜂将采来的蜂蜜储存在新筑造的无卵蜂巢巢房中，或是由蜂蜡制成的薄片巢础中，以密封的整个蜂巢或部分蜂巢一起销售的蜂蜜；
④块蜜或切割巢蜜：含有一块或多块巢蜜的蜂蜜；
⑤引流蜜(drained honey)：采用引流的方法将蜂蜜从蜂巢中引流出来的蜂蜜；
⑥离心蜜(extracted honey)：采用离心分离的方法将蜂蜜从蜂巢中分离出来的蜂蜜；
⑦压榨蜂蜜(pressed honey)：通过不超过45℃的适度加热或不加热的情况下压缩蜂巢(无卵)而获取的蜂蜜；
⑧过滤蜂蜜(filtered honey)：由于用过滤方法去除外来的有机物或无机物时导致大部分花粉丧失(被滤除)的蜂蜜。
三.烘烤蜂蜜(Baker's honey)
 (1)这类蜂蜜适合于工业使用或作为其他食品的成分；
(2)这类蜂蜜可以：有外来的味道或气味，或开始发酵或已经发酵，或已被过度加热。