中国-福建农大开展社区蜂蜜知识科普活动（2014年7月11日）

作者：福建农林大学蜂学学院实践队员王盈桦
编者案：实践出真知，科普很重要。同学们的力量可能有限，精神可嘉。
                                
2014年7月9日，福建农林大学三下乡“创业践于行”暑期社会实践队，在福州晋安区大名城举办公益活动“蜂蜜鉴赏，有奖竞猜”，为民众们传授蜂蜜知识。据初步的市场调查，90%以上的民众不懂得如何辨别蜂蜜，而近几日，市面上部分在售蜂蜜掺假的的消息被媒体曝光，引起了不少消费者的关注。活动分为三个环节，第一个环节：有两瓶不同的蜂蜜（A、浓度较低的封盖蜜；B、浓度很高的高果糖浆），二者作为对比，从外形和味道选择自己认为好的蜂蜜；第二个环节：四瓶不同种类的蜂蜜（1、枇杷蜜  2、橄榄蜜  3、百花蜜  4、冬蜜），观察品尝，从16种市场上有的不同种类的蜂蜜中辨认出这四种蜂蜜，全部辨认出来的送蜂蜜一瓶；第三个环节：揭晓四种蜂蜜的种类并传授基本蜂蜜知识。参与活动的群众集中提到如下几个问题，例如：蜂蜜是不是都有加糖？是不是越浓的蜂蜜越好？有气泡的是不是好蜂蜜？等等。对于这些，实践队员韦润石给予了回答：“气候不好的时候，没有蜜源，蜜蜂采不到蜜，如果不饲喂一些糖的话蜜蜂就无法存活。但好的养蜂人都会将第一道蜜摇出，不予出售。而浓度高的不一定都是好蜜，还有可能是高果糖浆勾兑的产物。有气泡并不一定都是好蜜，新鲜蜜会有气泡，但是发酵的蜜也会有气泡……”等等一一进行了浅显易懂的讲解。整理一下调查表发现，在第一个环节更多的人们会选择B瓶（即：高果糖浆的假蜜），而原因大多数是认为它的浓度高。在第二个环节中，几乎没有人可以分辨出这四种蜂蜜。此次活动圆满结束，不仅了解了民众们是如何辨认蜂蜜的，而且让前来参加活动的民众学到了鉴别蜂蜜的基础知识。