大学同学家乡是"蜜橘之乡"黄岩的,知道我喜欢蜂蜜特意给我寄了瓶当地的橘花蜂蜜过来品尝.这是上等的好蜜,色泽清澈类似洋槐蜜,糖度很高,略含橘香.正好家里还剩一点山东产的苹果蜜,于是对比着品尝了一下.苹果蜜色呈琥珀比橘花蜜要略深,口感上也明显要厚重一些.打个不恰当的比方,苹果蜜就象率直的山东汉子,特点鲜明口感酸甜清冽.而橘花蜜则仿佛江浙的谦谦君子,回味悠长.这是不同地域和不同蜜源植物赋予了蜂蜜不同的特点,就象一方水土养育一方人一样.
蜜种名称:橘花蜜
主要产地:意大利,西班牙,墨西哥,美国等
采蜜花期:初夏
香味特征:口感微酸又带甜,酸甜适中
橘花为白色,蜜源多分布在地中海沿岸的南北美地区,在日本没有这样的蜜源,如果想品尝势必需要进口.橘花蜜随采集地域不同口感也略有差异,普遍认为从蜜柑系橘花中采集的橘花蜜最为上乘,味道柔和.柑橘系植物的果皮内富含营养成分,其中中药里所说的"陈皮"指的就是干燥处理后的橘皮.橘花中可提取的橘花油更是具有稳定情绪,调节睡眠的镇静作用,除了镇静作用以外橘花油还有通气,镇痛的功效.所以橘花蜜也被认为或多或少能发挥相同的作用.
